治秀主人の秀治さんと話がはずむ

２０００年４月６日（木）

＜　割烹　治　秀　＞

３０年もの食べ歩き取材で、我がグルメノートに二重丸のついてる店はごく少ない。その「ごく少ない」美味しい店を、最近改めて訪ねて確認しているのだが、これが本当に悲しい事に、３分の１も健在していない。

予約の電話を入れようとて、まず「現在使われておりません」で終り。
今日も候補に挙げてた好みの店は、もはや存在せず、３店目に「ここもダメかも知れない。」と思いながら電話すると、おかみさんの元気な声がした。

良かった、とにかく営業していた。ここ９年ぶり。
しかし南の島之内、道がややこしく迷ってしまう。携帯電話で道をたずねながら歩いてやっと到着！

格子戸を開けるとおかみさんの「いらっしゃーい」の声と共に、カウンタ−に座るお客さん達からも「いらっしゃい、お疲れさん」のごあいさつ。何だかうれしい。
お腹もすいて、道に迷ってウンザリしていた気持ちが吹き飛んだ。

カウンターに座ると目の前の花瓶にカタクリの花が活けてある。アラ、かわいい・・・
と見愡れているうちに出された突き出しにはカタクリのおひたしと鯛の子（３〜４月半ば迄がシュン）が。
よかった〜、お料理も期待できそう！！

よこわ造り、白エビ揚げ、ほたるイカ沖漬け、穴子アスパラ巻焼き、若竹煮（山科のやわらかーいの）、等どれもおいしく平らげる。

山菜天ぷらは、春の香りがいっぱい！！
雁足・こごみ・わらびは似たような形をしていても、　味・歯触り・香りが全然違う。あしたば・しどけの青い葉、それにふきのとうのほろ苦さ、行者にんにく、まこもだけ、と楽しむ。

美味しいお酒のリストも豊富で魅力的だが、迷った挙げ句に『久保田万寿』を出してもらう。「無色透明のこの水が、なんでこんなにおいしいのかしら？？！！」と、いつもの感慨にひたりながら舌鼓・・・

美味しいお酒とお料理を一層盛り上げてくれたのは、このお店のお客さん達。
「ここのね、この鯛の子ね、あたしゃもうこれに魅せられて来たんです。」と江戸っ子のおじさん。「いやもうこんなに美味しいのはここしかない、東京ではダメ。　このほのかな甘さと、薄味仕立て、感激しますねぇ。あたしゃ、これが食べたくて今もタクシ−飛ばして来たんですよ。」と一人客。

フト隣の人のお皿を見ると何と美味しそうなハゲの造りと、キモ！
「わア、おいしそ〜〜」
「そりゃおいしいですよ、ここのは絶品！　私はここへ来たら必ず食べますよ、どうぞおひとつ」という調子。

とにかく作る人、食べる人、みんなが「美味しいもの」の話で夢中。
こんなに幸せなひとときを共有できて、本当にすばらしい味と人との出会いであった。