２００２年４月９日ｃ

＜　ほうとう　＞

本場の「ほうとう」を食したくて、前もって酒？鮭！さん、おとうさん､グズラさんたちからお店の情報を貰っていた。
その結果、１０日に河口湖の“ほうとう不動”に行く予定だったが、本日の午後のスケジュール「山梨県立美術館」の､真ん前にほうとうのお店“小作”があると聞いたので、とりあえずそちらで昼食と相成った。道中いくつか「小作」の店が目についたが、甲府駅前・河口湖・山中湖・石和駅前などなど１１店もあるそうだ。

アツアツのほうとうは、太くて平たい麺と、かぼちゃ・里芋・じゃがいも・ごぼう・にんじん・椎茸きのこ数種など野菜の具がたっぷりで､お腹いっぱい食べきれないほどのボリューム。広々した座敷で、くつろぎながら､猫舌のおいらはゆっくり味わった。。。

むかし（３０年程前）曽根崎新地に一軒ほうとう専門店があって、お料理雑誌“マイクック”の食べ歩きの取材で伺って以来、寒い時に何度か訪れたものだが、まだあるのだろうか・・・　店の名前も場所も忘れてしまった。一緒に行った人はもうこの世にいない・・・

　

「ほうとう」は、「餺飩（はくたく）」の音便。「餺飩」とは､大漢和辞典によれば「餅の類、うどん。・・」「餺飩」が、禅僧の手により中国から日本にもたらされ、ほうとうやうどんになったものである。「ほうとう」と言う形は武田信玄が､野戦食として用い甲州独特のものであり､甲州人の誇りとする郷土料理である。

甲州ほうとう「小作」県立美術館前店
甲府市貢川１−３−１５
電話：０５５−２２６−３３４４